Die Grillsaison ist eröffnet und da bietet es sich doch an eine Salatbeilage zu machen! Der warme Linsensalat ist fix zubereitet und man muss nicht besonders viel schnippeln. Zudem sind Linsen eine hervorragende Proteinquelle. Ich esse den warmen Linsensalat auch gerne als Mittagessen an heißen Sommertagen.
Zutaten für zwei Portionen
- 150g Pardina Linsen
- 2 Schalotten
- 200g Cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl oder Trüffelöl
- 2 EL weißer Balsamico
- etw. Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- etw. Petersilie
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