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Gefüllte Champignons mit Balsamico-Linsensalat
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Gefüllte Champignons mit Balsamico-Linsensalat |
Da ich bei den Foodistas von dem MARTINI Gewinnspiel erfahren habe, dachte ich, dass so ein MARTINI Drink bestimmt gut zu einem frischen Balsamico-Linsensalat passt. Deshalb haben wir das einfach ausprobiert und schon während des Kochens unseren MARTINI Tonic gesüffelt und hatten so einen tollen MARTINI Aperitif-Moment.
Den Drink haben wir nach Gefühl gemixt und er war super lecker. Ich hatte schon seit Ewigkeiten keinen MARTINI mehr getrunken und war sehr positiv überrascht. Nicht nur vor dem Essen, sondern auch dazu hat der MARTINI Tonic Drink perfekt gepasst, denn der Linsensalat schmeckt durch die karamellisierten Schalotten süßlich lecker und ist somit eine gelungene Kombination zum Drink.
Zutaten Drink
- MARTINI Bianco
- Salatgurke
- Thomas Henry Tonic
- Eiswürfel
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Salatgurke im Spiralschneider spiralisiert |
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MARTINI Bianco & Tonic |
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Schmeckt schon vor dem Essen: MARTINI Bianco & Tonic |
Zutaten für gefüllte Champignons mit Balsamico-Linsen-Salat
- 300 g Pardina Linsen
- 300 g Champignons
- 200 g Blattspinat
- 5 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 125 g Ziegenfrischkäse
- 5 Eier
- 2 Schalotten
- 8 EL Balsamicoessig
- 1 Stück Butter
- 20 g Schnittlauch
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Linsen in ungesalzenem Wasser aufkochen und auf geringer Stufe ca. 15 min köcheln lassen.
Die Stiele aus den Champignons entfernen und diese mit 2 EL Öl für 2 min von beiden Seiten anbraten. Die Champignons mit dem Schirm nach unten in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Stiele der Champignons entfernen |
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Angebratene Champignons mit Salz und Pfeffer würzen |
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Champignons mit Frischkäse füllen |
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Eier auf die Champignons schlagen |
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Nach dem Backen: Gefüllte Champignons |
Die Linsen abgießen und zur Seite stellen. Schalotten in Würfel schneiden und mit 1 EL Öl und 2 EL Zucker im bereits verwendeten Topf anbraten. Mit 8 EL Balsamicoessig ablöschen und einköcheln lassen. Die Linsen untermischen, Butter unterrühren und den restlichen Spinat hacken und ebenfalls in den Topf geben. Den Linsensalat zur Seite stellen bis die Champignons fertig sind. Währenddessen den Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden.
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Gehackten Spinat unter die Balsamico-Linsen mischen |
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Angerichtet: Gefüllte Champignons mit Balsamico-Linsensalat |
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Schmeckt auch am nächsten Tag! |
2 Kommentare
Liebe Lisa,
AntwortenLöschenwas für ein tolle Rezept und du hast es genau richtig gemacht, während des kochens muss man dem Körper immer ausreichend Flüssigkeit zuführen ;-) und das dann noch in Form eines Martini Tonics, super! Wir freuen uns sehr dass du dabei bist und drücken fest die Daumen.
Viele liebe Grüße
Tanja
Hahahahaha! Dankeschön :) Liebe Grüße, Lisa
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