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Melonensalat mit Feta, Avocado und Minze
31.5.16![]() |
Melonensalat mit Feta, Avocado und Minze |
Wie ihr auf Instagram sehen konntet, habe ich in der letzten Woche ziemlich viel auswärts gegessen und wollte mal wieder etwas Kalorienarmes am Abend essen. Deswegen gab es einen Melonensalat mit Feta, Avocado und Minze. Eigentlich macht man den Melonensalat mit Wassermelone, aber die gab es im Supermarkt noch nicht und deshalb habe ich einfach eine Cantaloupe-Melone gekauft. Und der Salat ist super geworden: Ein richtig frischer Sommersalat.
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Cantaloupe-Melone
- 200 g Feta
- 1 Avocado
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Stängel Minze
- 3 EL Öl (z.B. Trüffelöl oder Olivenöl)
- 1 EL weißer Balsamicoessig
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung ist echt simpel: Melone, Feta und Avocado in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Röllchen schneiden. Die Minzblätter von den Stängeln rupfen. Alles in einer Schüssel mit Öl und Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Echt lecker: Salat mit Cantaloupe-Melone |
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Ein Geschmackserlebnis: Minze und Frühlingszwiebeln im Melonensalat |
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