Apfelkuchen mit Mürbteigboden und Streusel

Apfelkuchen mit Mürbteigboden und Streusel

Ich habe einen einfachen Apfelkuchen gebacken. Wem das Auswellen des Mürbteigbodens zu kompliziert ist, darf auch gerne einfach Apple Crumble ausprobieren. Aber Dank des Auswellens zwischen zwei Kunststoffunterlagen oder Folien sollte der Boden auch kein größeres Problem sein.

Zutaten Mürbteig (Boden für Kuchen mit Belägen aller Art):

- 250 g Mehl

- 50 g weiche Butter 

- 75 g Zucker

- 1 Ei

- 2 El Milch

- 1 gestr. TL Backpulver (nicht mehr, sonst wird der Teig am Rand so dick)

Zutaten Belag:

- 4 Äpfel

Zutaten Streusel:

- 100 g Butter

- 100 g Zucker

- 170 g Mehl

- Zimt oder z.B. Herbaria Sissis Sünd für Desserts und Apfelstrudel

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Alle Zutaten für den Mürbteig sehr lange mit den Knethaken kneten. Man denkt zunächst, dass niemals ein Teigklumpen aus den Krümeln entsteht, aber gebt nicht auf, denn irgendwann ist es dann soweit.

Mürbteigklumpen

Den Teigklumpen zwischen zwei Kunststoffunterlagen auswellen. Dafür genügend Mehl auf den Teig und auf die Unterlage streuen. Ich hatte nur noch Weizenvollkornmehl, aber das hat auch super geklappt.

Mürbteigklumpen mit Mehl bestreuen

Teigklumpen zwischen zwei Kunststoffunterlagen auswellen

Zwischendurch immer wieder etwas Mehl auf den Teig geben und mit der Springform ausmessen, ob man schon einen ausreichend großen Boden ausgewellt hat. Ich klemme in die Springform immer Backpapier ein, da ich keine Lust habe, diese auszufetten.

Mit der Springform messen, ob der Teig ausreichend ausgewellt ist

Den Teig dann direkt von der Kunststoffunterlage in die Form gleiten lassen.

Ausgewellten Teig in die Springform heben

Die überschüssigen Teig abschneiden und ggf. an zu tiefem Teigrand andrücken. Mit der Gabel jeweils den Teig an den die Springform drücken.

Mürbteig mit der Gabel an die Springform drücken

Die 4 Äpfel schälen, in Spalten schneiden und auf dem Mürbteigboden verteilen. Mit Zitronensaft beträufeln.

Apfelstücke auf dem Mürbteigboden verteilen

 Butter, Zucker, Mehl und ggf. Zimt zu Streuseln verkneten und auf den Äpfeln verteilen.

Streusel auf die Äpfel geben

 Den Kuchen bei 180 Grad 45 min backen.

Apfelkuchen frisch aus dem Ofen

Gut auskühlen lassen und den Rand der Springform abnehmen. Fertig ist der Kuchen.

Apfelkuchen mit Mürbteigboden und Streusel

Apfelkuchen abgeschnitten

 Mit Sahne schmeckt der Kuchen auch hervorragend.

Apfelkuchen mit Sahne