Art Leberkäse von SOJA FIT

Der Traum meiner schlaflosen Nächte als Vegetarier wurde war: Ich habe ein vegetarisches Leberkäse Brötchen gegessen. Und es war sooooooooo lecker. Ich war bei EDEKA einkaufen und bin am vegetarischen Kühlregal vorbeigeschlendert und was sahen meine verzückten Augen da? Leberkäse von SOJA FIT! Für die Rächer der Fleischkultur insbesondere: Das vegetarische Stück heißt ganz offiziell "Art Leberkäse" und nicht "Leberkäse". Es gibt also keinen Grund unruhig im Schlüpper zu werden.

Und hier noch die Zutatenliste, für die, die es ganz genau wissen wollen:

Tofu* 62 % (Sojabohnen, Trinkwasser, Gerinnungsmittel: Calciumsulfat, Magnesiumchlorid), Rapsöl 23%, Zwiebeln 5%, Eiklar, Reismehl, Meersalz, Verdickungsmittel (Carrageen, Johannisbrotkernmehl, Kaliumchlorid), Gewürze, Dextrose, Knoblauch, Würze, Raucharoma, Farbstoff: Eisenoxid und Eisenhydroxide.

Und jetzt zu den für mich wichtigen Dingen: Der Geschmack. Es war so köstlich, das könnt ihr euch überhaupt nicht vorstellen. Ich liebe Leberkäse (Ja, den mit Fleisch), aber ich habe aufgehört ihn zu essen. Und deshalb bin ich so begeistert davon, dass ich diese leckere vegetarische Alternative gefunden habe. Ich habe mir den vegetarischen Leberkäse in der Pfanne angebraten, eine Scheibe Käse draufgelegt und noch ein Spiegelei dazu gebraten. Alle Zutaten habe ich auf ein Brötchen gestapelt, welches ich davor schön mit Butter beschmiert habe. Noch ein bisschen Senf dazu und fertig war mein vegetarisches Leberkäse Brötchen.

Mit 289 kcal/100g liegt der vegetarische Art Leberkäse von SOJA FIT einigermaßen im grünen Bereich. Wenn man dazu allerdings ein Weizenbrötchen, Käse, Butter und Spiegelei isst, hat das nichts mehr mit Healthy Food zu tun. Aber wenn man sich mal was gönnen möchte, finde ich das völlig in Ordnung.

Vegetarisches Leberkäse Brötchen mit Spiegelei

Ssam Korean Barbeque

Wir waren bei Ssam Korean Barbeque und es war toll. Ich hatte einem Freund einen Gutschein fürs Ssam schenken wollen, weil wir vor 8 Jahren mal in New York zusammen koreanisches BBQ gegessen haben. Deshalb bin ich mal dienstags in der Mittagspause 4 km zum Kottbusser Damm geradelt. Am Maybachufer war gerade Türkenmarkt und es war unglaublich viel los. Ich musste also absteigen und schieben, weil überall Menschen waren und habe dann mein Fahrrad zwischen Hundekacke und einer toten Ratte abgestellt. Dem Menschen im Ssam habe ich dann auf englisch erklärt, dass ich gerne einen Gutschein kaufen möchte, dann sagte er aber, dass sie keine Gutscheine verkaufen. Es war alles sehr schön. Vor allem die tote Ratte. Und geschwitzt habe ich auch. Dann bin ich also ohne Gutschein zurückgeradelt und habe kurzerhand einfach einen Gutschein gebastelt und der war wahrscheinlich viel schöner als ein gekaufter.

Gutschein Postkarte von BOHEI

Und letzte Woche war es nun so weit. Wir haben einige Freunde mitgenommen, weil der Plan von Anfang an war, dass wir einfach ganz viel bestellen und jeder von allem isst. Da ich aber leider kein Fleisch esse, wäre das Grillvergnügen mit mir alleine recht einseitig gewesen. Deshalb mussten noch ein paar Fleischesser her, die sich auch schnell gefunden hatten.

Für die Tischgrills wählt man zwischen nicht mariniertem Fleisch, Fleisch mariniert mit Soja-Sauce und scharf mariniertem Fleisch. Dazu gibt es diverse kleine Beilagen. Eine Portion Fleisch ist jeweils für 2 Personen. Da 6 Pesonen gegrillt haben, wurden Hähnchen, Rindfleisch und Meeresfrüchte bestellt. Für die erste Grillrunde wurde Huhn, Rind, Pilze, Zwiebeln und Kartoffeln vom Kellner auf die 2 Tischgrills gelegt und wir haben dann weiter gegrillt. Sobald das Fleisch durch ist, darf man dieses mit Scheren in Stücke schneiden. Man nimmt sich dann ein Salatblatt und füllt es mit Reis, Beilage, Fleisch und Sauce und isst das Salatblatt wie einen kleinen Wrap.

Ich habe übrigens aus den oben genannten Gründen nicht mitgegrillt und hatte ein separates vegetarisches Gericht. Das war sehr lecker, aber etwas klein. Ich habe mir dann einfach noch etwas Reis und Sauce in die Salatblätter gepackt und das Gemüse vom Grill genascht. Ich hätte auch Tofu grillen können, aber den hätte ich auf den Fleischgrill packen müssen und das hätte alles etwas kompliziert gemacht.

Auf Nachfrage haben wir für die Meeresfrüchte-Grillrunde neue Tischgrills bekommen, da natürlich Fleischreste auf den Grills waren. Das war kein Problem und wurde auch sofort gemacht. Der Kellner hat dann die Garnelen, Jakobsmuscheln, Lachs und den Tintenfisch auf den Tischgrills verteilt. Vom Lachs habe ich auch gekostet und der war sehr köstlich.

Ich hatte im Internet einige negative Bewertungen gelesen, dass der Service im Ssam schlecht sei. Das war bei uns nicht der Fall. Unser Kellner war sehr freundlich und hat uns auch immer gebracht, was wir wollten. Auf 3 Getränke mussten wir etwas länger warten, weil fälschlicherweise zunächst Tee anstatt der Cocktails gebracht wurde. Aber der Getränkekellner war offensichtlich noch nicht so lange dabei und deshalb fand ich das gar nicht schlimm.
Der Kellner, der uns das BBQ erklärte und unsere Tischgrills belegte war ganz toll. Wir verdächtigen ihn allerdings, dass er absichtlich mit schlechtem deutsch sprach. Die Freundin, die schon mal bei Ssam war, meinte, dass er wohl beim letzten Mal ganz normal deutsch sprach und der Asia-Slang wohl nur eine Masche sei. Ob das nun war, weil man so mehr Trinkgeld bekommt oder weil es uns einen koreanischen Flair vermitteln soll, bleibt offen. Aber egal. Ich hatte Spaß und alle anderen auch. Wir werden bestimmt Fall wieder zu Ssam gehen.

Tischgrill mit vielen kleine Beilagen zum Korean Barbeque

Tischgrill wird mit Wasser aufgefüllt

Wir haben Hühnchen, Rind und Meeresfrüchte gerillt

"Das ist mein Teller und was esst ihr?"

Garnelen, Tintenfisch, Jakobsmuschel und Lachs

Der Tischgrill wurde zunächst vom Kellner belegt

Traditionell schneidet man das Fleisch mit der Schere in Stücke

Für die Meeresfrüchte bekamen wir eine neue Grillauflage

Genügsam haben wir den Profi machen lassen

Meeresfrüchte grillen

Ssam Korean Barbeque

Fertig gegrillte Meeresfrüchte

Gegrillter Lachs mit Garnele

Mehlfreie Bananen Pancakes mit Heidelbeeren

Wir haben gesunde Pancakes ohne Mehl ausprobiert. Die Zubereitung des Teigs ist echt total simpel. Nach dem Originalrezept hätte man die Pancakes in einer beschichteten Pfanne mit jeweils 2 EL Wasser anbraten sollen. Das hat aber überhaupt nicht funktioniert, denn der Teig wurde überhaupt nicht fest und wenden ließen sich die Pancakes auch nicht. Mit der guten alten Butter ist dann alles ganz wunderbar gelungen. Dann waren die Pancakes vielleicht nicht mehr super "healthy", dafür sahen sie nicht aus wie hässliche Lappen und waren goldbraun gebraten und lecker.

Zutaten für 2 Portionen
- 2 Bananen
- 4 EL Chia Samen
- 3 Eier
- 4 EL Mandelmilch
- etwas Zimt
- Öl oder Butter zum Anbraten
- Früchte  z.B. Heidelbeeren
- Honig oder Ahornsirup

Banane schälen und in den Standmixer geben. Ebenfalls Chia Samen, Eier, Mandelmilch und Zimt hinzugeben und gut durchmixen. Den Teig für 5 min stehenlassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und jeweils 2 EL Teig für einen Pancake in die Pfanne geben. Pancake nach ca. 2-3 min wenden und von beiden Seiten anbraten.

Mit Ahornsirup oder Honig übergießen und mit Früchten servieren.

Bananen Pancakes mit Chia Samen

Mit etwas Ahornsirup noch leckerer: Mehlfreie Bananen Pancakes

Ein süßes gesundes Frühstück

Ein Drink mit Matcha Sirup

Falls ihr es noch nicht wisst: Ich mache gerne bei Gewinnspielen mit. Und ich gewinne ganz schön viele Sachen. Das ist nicht sonderlich verwunderlich und hat nicht selten rein gar nichts mit Glück zu tun. Wenn ich zum Beispiel bei Facebook für einen Gewinn einen Kommentar hinterlassen soll, dann mache ich das mit meiner Facebookseite. Und oft (natürlich nicht immer) gewinnt eben nicht das Losglück, sondern jemand mit vielen eigenen Followern. Das heißt, wenn ich eine Senseo Kaffeemaschine gewinne, dann verspricht sich die Agentur dadurch, dass sie mich gewinnen lassen, dass ich über die Senseo blogge, Fotos poste oder snappe usw., weil ich damit eben mehr Menschen erreichen kann, als der normale Facebook-User ohne Blog und mit nur wenigen Facebookfreunden.
Und ich blogge auch gerne über Produkte, die mir gefallen, wenn es thematisch irgendwie reinpasst. Die Senseo gefällt mir übrigens, aber was soll man weiter über eine Kaffeemaschine schreiben? Rezeptanleitung: Pad rein. Knopf drücken. Kaffee kommt raus. Fertig? Also habe ich mich fröhlich dafür bedankt und nichts weiter dazu veröffentlicht. So ist das nämlich. Ich bin also kein besonders riesiger Glückspilz, eher ein kleines Glücksschweinchen. Und das hat auch weniger mit den Dingen zu tun, die ich gewinne, sondern mehr mit den tollen Menschen, die in meinem Leben sind.

Davon zu separieren sind, wie ich finde, Rezeptwettbewerbe an denen ich teilnehme. So habe ich z.B. zwei Rezepte (Eis und Brot) bei lecker.de und dem Couch Magazin eingereicht und am Wettbewerb teilgenommen. Hier gewinnt, glaube ich, wirklich eines der besten Rezepte oder zum Beispiel die 10 besten Rezepte. Aber da machen nicht so viele Menschen mit, weil sich die meisten Rezeptwettbewerbe an Blogger richtet und aufwendiger sind als irgendwo einen Kommentar zu schreiben. Man hat ein bestimmtes Produkt z.B. Comté Käse aus welchem man ein tolles Rezept zaubern soll. Das verlangt natürlich etwas Kreativität, Back- und Kochlust und nicht zuletzt einen Blog.

Ich freue mich sehr über jedes Geschenk, was ich bekomme. Und wenn ich was gewinne, mit dem ich nichts anfangen kann, dann verschenke ich es weiter.

So und jetzt zum eigentlichen Thema:
Ich habe Matcha Sirup gewonnen. Hierfür habe ich unter diesem Facebookpost irgendwas kommentiert und wurde wenige Tage später benachrichtigt, dass ich gewonnen habe. "Das grüne Gold" stand bei mir einige Wochen in der Wohnung herum und ich habe es von einem Tisch zum anderen geräumt. Und gestern habe ich mir endlich mal einen Drink dazu gemixt. Ich hatte schon überlegt, ob ich mal irgendwas damit backe, aber das war mir erstmal zu aufwendig. Und nach dem Laufen gestern hatte ich Lust auf ein sprudeliges gesundes Getränk. Und es war sehr lecker und erfrischend. Mir schmeckt allerdings Matcha sehr gut, wer den Geschmack nicht mag, braucht logischerweise den Sirup gar nicht kosten.

Zutaten für einen Drink:
- Mineralwasser
- 3 Gurkenscheiben
- 4 Blätter Basilikum
- 4 Blätter Minze
- 4 Stückchen Ingwer
- 3-4 EL Matcha Sirup

Gurken, Basilikum, Minze und Ingwer kleinschneiden, in ein Glas geben und mit Mineralwasser auffüllen.

Matcha Sirup eingießen

Echt erfrischend: Ein Drink mit Matcha Sirup

Schnelle Kürbissuppe

Im Supermarkt habe ich entdeckt, dass es den Hokkaidokürbis schon entkernt und zerkleinert zu kaufen gibt. Da habe ich mir gleich mal eine Packung mitgenommen und eine Kürbissuppe gemacht. Eigentlich ist das Kürbiszerkleinern für mich immer das Aufwendigste an der ganzen Sache. Ich schaffe es sogar beim Kleinschneiden von getrockneten Tomaten mir in den Finger zu schneiden, also stellt euch mal mich und einen Kürbis vor. Aber nun hatte ich ja meinen bereits zerkleinerten Kürbis im Fahrradkörbchen, der bestimmt völlig überteuert war, aber dafür habe ich noch alle meine Finger. Die Kürbissuppe ist total schnell gemacht, lecker und gesund.

Zutaten

Mio - Mediterranes Restaurant

Letzte Woche war ich nach Jahren mal wieder bei Mio und es war ganz toll. Das Mio ist ein ganz kleines Restaurant im Friedrichshainer Nordkiez und man hat das Gefühl alle Speisen werden mit Liebe zubereitet. Mit schmackhafter Liebe.

Das Restaurantangebot in Berlin ist toll und es wird immer mehr. Es gibt so wundervolle neue Läden, die man alle ausprobieren möchte. Aber manchmal sollte man auch dorthin gehen, wo man schon vor Jahren hinging. Vor allem, wenn der Geldbeutel inzwischen nicht mehr ganz so schmal ist, wie er zu Studentenzeiten war. Dann kann man nämlich auch mal eine halbe Flasche Wein bestellen und sich noch den Vorspeisenteller mit diversen Köstlichkeiten gönnen.

Den Vorspeisenteller gibt es in verschiedenen Variationen und wir haben uns für den türkischen entschieden. Zu zweit haben wir uns den Teller für 1 Person geteilt und der war sehr großzügig und nach unseren Hauptspeisen waren wir sehr satt und glücklich.

Türkischer Vorspeisenteller [für eine Person]

Hausgemachte Kartoffel-Kräuter Gnocchis mit gebackendem Camembert, Zwetschgen, Schalotten, Zucchini, Möhren in Zimt-Limettensauce.

Hausgemachte Kartoffel-Kräuter Gnocchis

Hausgemachte Bonbonnudeln gefüllt mit Ricotta, Rucola und Walnüssen in Kirschtomaten-Knoblauch-Sahnesauce.

Bonbonnudeln mit Ricotta, Rucola und Walnüssen

Mio - Mediterranes Restaurant

Cookies Eiscreme ohne Eismaschine

Ich bin durch die aktuelle Ausgabe des Couch Magazins auf die Couch Cookie Challenge aufmerksam geworden. Man darf ein leckeres Rezept mit den Bahlsen Cookie Chips bei Instagram posten. Als erstes hatte ich die Idee einen Cheesecake zu backen, weil man für den Boden immer ganz gut Kekse verwenden kann, aber da bin ich dann schnell davon abgekommen, da schon einige Käsekuchenrezepte gepostet wurden. Also was kann man noch aus Cookies zaubern? Ich dachte, ich kombiniere einfach zwei leckere Sachen: Eis und Kekse. Das Resultat kann sich sehen lassen: Köstlich cremige Cookies Eiscreme. Und glücklicherweise ist das Eis ganz einfach zuzubereiten auch ohne Eismaschine.

Zutaten:
- 500 ml Sahne
- 170 g gezuckerte Kondensmilch z.B. Nestlé Milchmädchen Tube
- 100 ml Milch
- 130 g Bahlsen Cookie Chips Double Choc
- 1/2 Fläschen Vanille-Butter-Aroma
- 1 Prise Salz
- Optional Früchte z.B. Heidelbeeren

Milch, Vanille-Butter-Aroma, Kondensmilch und Salz in einer Schüssel verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Cookie Chips in eine Tüte geben und zerkrümeln. Die zerkrümelten Kekse ebenfalls unter die Masse heben.

Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Cookies-Sahne-Masse in die Form geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und in die Gefriertruhe stellen. Eismasse stündlich umrühren bis das Eis fest ist.

Mit 2 Esslöffel Eiskugeln formen und z.B. mit heißen Früchten anrichten.

Eismasse in eine Kastenform füllen

Etwa stündlich umrühren bis das Eis gefroren ist

Cremige Cookies Eiscreme

Mit zwei Esslöffel Eiskugeln formen

Cookies Eiscreme ohne Eismaschine

Eine gute Mischung: Cookies Eiscreme mit heißen Heidelbeeren